DESCONFIADO VERMUT

RECETA UNICA

Desconfiado Vermut Rosso es el resultado de la búsqueda incasable de nuestro equipo enológico. Desarrollando siempre nuevas propuestas, ofreciendo a los consumidores oportunidades de explorar y estimular los sentidos, con la mirada puesta en el futuro y las nuevas tendencias del mercado.

Existen diferentes caminos paras elaborar un vermut. Nosotros elegimos el tradicional donde se combinan dos componentes
principales: la receta y el vino.

Para la receta , previamente, la maceración de una mezcla específica de botánicos en una solución hidroalcohólica durante 11 días, logrando la extraccion de los aceites esenciales aromaticos en la .proporción deseada

Para el otro componente, elaboramos un vino blanco, de perfume sutil y fresco del año, criado durante 2 meses en barricas de roble
americano donde maduraron previamente nuestro vinos tintos de la DOC Rioja en Bodegas Bilbaínas (Haro – España).

Ambos, la receta y el vino, se mezclan para recibir el aporte final del caramelo, para balancear el sabor amargo de los botanicos. Esta
mezcla reposa durante 15 días para alcanzar el equilibrio final.

En el vermut tipo rosso tradicional, el ajenjo siempre esta presente junto a una receta de autor que resume la mixtura precisa de burrito, poleo, melisa, cascarilla de chocolate, mejorana, nuez moscada, coriandro, canela en ramo, clavo de olor, cáscara de naranja amarga, regaliz, higos negros, ciruela presidente, café en grano, eucaliptus y anís estrellado, entre los más destacados.

Nariz: Aromas cítricos, especiados y toques mentolados, acompañan en el fondo notas a caramelo, dulce de leche y cacao.

Boca: Expresa el perfecto equilibrio entre el dulce y el amargo, típico del estilo tradicional rosso.

Alcohol: 18,5%

¿Cómo tomárlo?

• Beberlo solo con hielo y soda.
• Tónica.
• En un clásico negroni.
• Otro cóctel de autor.

Coctel recomendado:

AGRELO ROSSO

2 oz de Desconfiado Vermut Rosso

1/2 oz de Séptima Emblema Malbec

1/2 oz de Jugo de Limón

1/2 oz de Almibar