SÉPTIMA GRAN RESERVA 10 BARRICAS PETIT VERDOT

Cosecha manual y selección de racimos en bodega. Maceración pre-fermentativa en frío por 3 días y luego arrancó la fermentación
alchólica mediante levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable a temperaturas máximas de 26ºC. Una vez finalizada la
fermentación alcohólica, comenzó la fermentación maloláctica natural en 10 barricas de roble francés de 225 litros de tercer uso, proporcionando una sesion de aromas y sabores del roble mas elegantes focalizándonos en la microoxigenación. Se mantuvo en roble durante 20 meses y luego de armado el assamblage de barricas, las botellas fueron conservadas en estiba durante 16 meses antes de salir al mercado

REGIÓN: Altamira 1.062 msnm. Valle de Uco, Mendoza.

Maridaje recomendado: Carne roja, achuras, carne de caza, pastas con salsas.

Temperatura de servicio: Entre 16°C y 17°C.

Vista: Color rojo violáceo muy intenso.

Nariz: prevalecen aromas mentolados, especias como la pimienta blanca combinados con hierbas y frutos negros.

Boca: intenso, con entrada profunda, taninos sedosos con un largo y persistente final.