SÉPTIMA LOTE ESPECIAL

Los distintos tratamientos de la parcela 10 fueron cosechados en diferentes momentos, con la finalidad de obtener mayor
apertura organoléptica en el vino final. Las uvas fueron cosechadas manualmente, cada tratamiento fue mantenido
por separado en la bodega durante toda su madurez.

El tratamiento 1 fue fermentado con levaduras seleccionadas, los otros 2 con levaduras nativas (indígenas) en tanques de acero inoxidable y, se realizaron maceraciones post-fermentativas antes de colocar los vinos en barricas con la finalidad de aumentar el graso de boca. Los vinos fueron criados en barricas de roble francés y americano de segundo y tercer uso durante 15 meses. Luego de este tiempo se realizó el blend óptimo de los 3 tratamientos, y se mantuvo en botella durante, al menos 7 meses más, antes de lanzarlo al mercado.

Maridaje recomendado: Pastas rellenas con salsas rojas, cocciones en disco de arado y carnes de caza.

Temperatura de servicio: Entre 15°C y 17°C.

Vista: Color rojo profundo.

Nariz: Aromas a confituras, cerezas, frutas negras y mermelada de ciruelas, envueltos entre delicados aromas a almendras tostadas, chocolate y coco.

Boca: Entrada en boca dulce, taninos amables, muy redondo y untuoso, de largo final.